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| タイトル | ： Re^9: （臨時・ぐるめ） Jean-Yves Bordier |
| 投稿日 | ： 2007/05/14(Mon) 15:51 |
| 投稿者 | ： ユンヌフルートガナ |
こんにちは。
サンマロ、カンカルとお聞きして、のこのこ出てきてしまいました。
質問の内容から離れてしまうのですが、ご容赦ください。
O・ロランジェさんのところでのお食事予約されたそうで、良いですね〜。
私も以前サン・マロへ宿泊した際にカンカルにもと思い、メゾン・ド・ブリクール(ルレ・グルマン)の
予約に挑んだのですが、叶いませんでした。
すでにご存知かもしれませんが、
サン・マロと聞いて、すぐ私の頭に浮かんだのはボルディエのバターです。
O・ロランジュ氏のお店でも使用されているというこのバター、最近ではパリでも見かけるようになりましたが、
これがかなりの美味しさでした。
La Fromagee Jean-Yves Bordier / 9 rue de l'Orme Saint Malo
http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/letter/totteoki/butter.html
http://www.maisons-de-bricourt.com/my-adresses-english/jean-yves-bordier.htm
初めて口にした時、その香り、味、舌触りにそれまでエシレだ、イズニーだなどと言っていたのがすっかり吹っ飛んでしまいました。
中でも海草入りのものなど、無塩より有塩のものの方が私には美味しく感じたのですが、
かなり塩味が強いのでパンよりもお料理に合わせた方がより美味しいようにも感じました。
(ちなみに日本でもネットで購入できるところがあるのですが、冷凍された250gの海草入りのものが一個\3500近くもします^^;)
なんでも最近は新作の Sel Fume(燻製塩)のバターというのもあるそうで、
そちらも注目しております。
バターの方は持ち帰るのなかなか難しいでしょうが、(私はなんとかパリまで持ち帰って、バゲット等に合わせて食べまくりました^^)
お店はサン・マロの城壁内にありますので、散歩がてら立ち寄られてみてもおもしろいかもです。
脱線失礼しました。
カンカルでのランチ、楽しまれてきてください〜。