パティスリーを数点テイクアウト。シュスSchussなど定番ケーキに加えてグラス入りのムース（Bostock aux argumesとCaramel-Poire）など新作が加わった。

新作のムース2点とフルーツ盛合せのシュス、グロゼイユのシュス、Plaisirを購入。

合計で23ユーロ弱。1個平均4.6ユーロは、高級パティスリーとしては平均的。有名店でない普通のところが大体3.5ユーロなので高いが、ラデュレやエルメに比べると割安。

菓子に限らず、ふわふわの料理が流行っている中で、奇をてらわず、基本に忠実。かといって古臭さはなく、流行をうまく取り入れている。

シュスは、フロマージュブランのムースもシャンティイクリームもしっかりしている。でも決して重苦しくも甘ったるくもない。フルーツの酸味もちょうどいい。

新作の二品はそれぞれ大正解。Argumes（柑橘類）のムースはマーマレード、バニラクリーム、柑橘類のコンフィ、アーモンドのブリオッシュ。さまざまな食感とさまざまな甘さがマッチしていてベージュ・オレンジの同系色の色合いも美しい。ただ、コンフィが柑橘類独特の苦味が勝っているのがやや残念。

Caramel Poireは洋ナシのコンフィ、キャラメルのムース、ヴァニラのマカロン。これは文句なしに美味しい。甘過ぎず、ねっとり感も過ぎず程よく、ブリュレしたキャラメルの苦甘さもアクセントとなっている。

Plaisirは新作だが、印象が薄く、よく覚えていない。

（スタッフのようすや対応） = 丁寧。気持ちよく買い物ができる。優雅な気分にさせてくれる。

（10点満点で何点？） = 8点

（アクセス） = メトロ　Villiers駅

（支払い方法） = クレジットカード可

（2006年1月　トベロラカシ様）