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Petrossian ペトロシアン
ミシュラン 2001〜2004★　　2005★ナシ		 18 bd.Latour-Maubourg 75007 
 
 

　 

http://www.petrossian.com
 
 メトロ： Invalides 

月・日やすみ　 

ムニュ　38-49euro 
アラカルト平均　100euro 

夏テラス席あり。英語メニューあり
テイクアウトOK

ゴー・ミヨ　17点（20点ちゅう）
キャビアの高級店！ということで、入るときは緊張しましたが、店の人は皆感じが良く、居心地は良かった。ランチメニューは前菜+主菜+デザートで290FF。結構安い。　
　
前菜
スモークサーモンにサワークリームのアイスとビーツのシャーベット 添え、
　
主菜
スズキのポワレに皮の部分に甘い衣（正体不 明です）がついたものにクミンのソースがけ
　
期待のデザート
今まで見たことがない。１つのグラスの中にいろいろな 味やテクスチャーが渾然一体となっていた。

中身はというと、イチゴとイチゴのゼリー、黒蜜（フランスにもあるのかしら？？）のゼリー、ピスタチオのアイスクリーム、緑豆みたいなものの砂糖がけ、桜味のアイスクリーム、八角など（他にも正体不明のスパイシーなものが入っていた）で、結構衝撃的な味。
　　
サービス
きびきびして、とても感じが良い。活気があるし、家族で来ている人 もいれば、商談で使用している風の人もいて、客層はいろいろ でした。

(まきまき様　2001年5月）
今を輝く？名パティシエフィリップ・コンティチーニの店！　デザート好きには要チェック。ピエール・エルメ氏と並んで有名な方ではないでしょうか。彼はペトロシアンへ移る前は、モンマルトルの丘のふもとにあるレストラン「ターブル・ダンヴェール」で兄と共に奮闘していた時に「モンテクリスト」という葉巻のデザートで一躍注目を浴び始めた人です。（本「２１世紀のシェフ達」参照、内容濃くて面白い１冊です！） 
(るぱ様)
ペトロシアンというだけあって、料理はロシア風、デザートもきっとそうなんでしょう。豪華キャビアまでは手が届きませんが。
(まきまき様)

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