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古いログの整理中に、みつけたので、すみません。
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先日いった北海道で、たまたま すき焼きを頼むことになりました。

1人前とありましたが、大量の道産肉（感涙）と、
それから野菜類とともに、
どろーんとした液体をついだ水差しみたいなのが出てきました

つれともども、
「おっ　これがウワサの　割りした　っちゅうやつと　ちゃうんちゃう？！　」
と、小躍り。


ただ、私は辛いのが苦手なので、関西ふうに、まず じゅーと肉を軽く焼いて砂糖をてんこもりして、
酒と醤油をがーっと「回しがけ」したかったのですが、
砂糖も出てくるわけがないし、一瞬出遅れまして。

塩梅がよくわからなかった相方が、その液をかなりナミナミと鍋に注いでしまいました（；＿；）

でも、これも良い経験！と　とりあえず煮立ったところで肉をツユしゃぶ？して
食べてみましたが・・・正直、個人的には　相当こゆくて、辛かったのでびっくりしてしまいました。

（あ、でも、割りしたさんを弁護しますと、
もともと辛いものを小さいときから控えている、という個人的事情もあります）　

うーんでも想像以上に「甘くない」ので　びっくりしました。
タマネギもなかったですし、仕方ないですね。

結果的に、焼くどころか、煮るみたいなんですねぇ（あってるんでしょうか？）

ところで、割りしたというものは、水位どこまで注ぐものだったのでしょう・・・
（浅しゃぶ？　深しゃぶ？）

後日、江戸下町出身の方にお伺いしたら、
やはり関東風はもとは牛鍋という料理からきているから、関西のとは
全然別料理よ、とのことでした。おもしろいですねぇ。

愛知県豊橋市が境目という説があっておもしろかったです。（あほ・ばか分布図じゃないけど、そこまでわかってるんですねぇ）


今度 東京出張で機会あったら、関東の老舗といわれているところで
正統派！の味をぜひ試してみたいですね


おまけ：　個人的には、糸コンと肉を同時にいれてはいかんのだ〜！（なにがなんでも死守。硬くなるから。）

▼ - すきやき　ご披露ください。 - Chun3(管理人） 02/07-18:24 No.1319
• Re: すきやき　ご披露ください。 - どどんがばちょ 02/08-00:46 No.1322
  • Re^2: すきやき　ご披露ください。 - 青い目のカプちゃん 02/08-14:07 No.1324
    • Re^3: すきやき　ご披露ください。 - Chun3(管理人） 02/08-20:06 No.1326
      • Re^4: すきやき　ご披露ください。 - ぽち＠やる気なーし 02/09-08:38 No.1327
        • Re^5: すきやき　ご披露ください。 - ユンヌフルートガナ 02/09-18:15 No.1330
          • Re^6: すきやき　ご披露ください。 - みるくのぽんぽん 02/11-00:31 No.1331
            • Re^7: すきやき　ご披露ください。 - ねあみあぼんぼん 02/12-14:46 No.1332
• 投稿者削除 - (削除) 02/22-23:10 No.1351
  • Re^2: すきやき　＠北海道 - Chun3 07/06/03-00:37 No.2078
    • 我が家のすきやき＆割り下 - bega大好き 07/06/03-15:33 No.2085
    • Re^3: すきやき　＠北海道 - どみにくじるじる 07/06/04-00:52 No.2086

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