具材は白菜、しらたき、ささがきごぼう、ささがき状人参、もやし、ネギ椎茸、春菊、焼き豆腐 そして牛肉。鍋に牛脂を溶かし、野菜を放射状に順々に並べて(ネギと春菊は上の方に盛る)トップに牛肉をぴろ〜んと広げ、砂糖、醤油、酒と水とだしで味付けします。もちろん生卵であります。
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