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マカロン
482
: 2004/02/24(Tue) 00:43:48
vani-bee

こんにちあ。グルメ板が寂しいと噂を聞きつけ、書き込みにきました(なんちて)。

パリでラデュレのマカロンにはまりました。うまー。
で、東京でも懐かしんでしまいまして、マカロン見ると買うのですが、
「カルメ焼き」 状態のものが多くて、イマイチ、いやイマジュー。
皮が全部硬くなってるですよ。あれはどーかと。

日本で美味しいマカロンを手に入れるには、どーしたらよいのでしょう。
ご存じの方、教えて下さい。
ダイエット中なんですけどもね。

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Re: マカロン
483
: 2004/02/24(Tue) 01:08:40
とりcacao


> パリでラデュレのマカロンにはまりました。うまー。

うう。体調悪くてラデュレにたどりつけなかった on 1月(泣)

> で、東京でも懐かしんでしまいまして、マカロン見ると買うのですが、
> 「カルメ焼き」 状態のものが多くて、イマイチ、いやイマジュー。
> 皮が全部硬くなってるですよ。あれはどーかと。

御意、御意。
やっぱり日本は湿度が高いから、難しいのかなぁと。

はるか昔、人生初マカロンは、パリ本店の某フランス菓子屋@東京、
だったのですが、、、正直「??」でした。


> 日本で美味しいマカロンを手に入れるには、どーしたらよいのでしょう。
> ご存じの方、教えて下さい。

買って10分後に食べた、ジャンポールエヴァン@新宿、のは
けっこうよろしかった覚えがあります。
あの恭しいショーケースは、もしや湿度管理もされているのかしら?

うちの近所に、ラデュレで修行したこともあるパティシェの
お菓子屋さんがあるのですが、マカロンに関しては、そこよりも
エヴァンの方が美味しかったです。少なくとも「ガワ」は。
というか、ガワの食感でかなりの部分が決まる気がします。


とはいえ、アミアンやサンテミリオンなど、マカロンにもいろいろ
ありますよね。はちみつの入ったねっちりしたタイプも好きです。
こっちを作っているお店はないのかなぁ。


> ダイエット中なんですけどもね。

だーいえっとはあっしったっから〜♪

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Re^2: マカロン
484
: 2004/02/24(Tue) 01:18:07
azumi@az

>> > 日本で美味しいマカロンを手に入れるには、どーしたらよいのでしょう。

オーソドックスですが、
ミュロのマカロンは、日本でも、けっこーイケると思いますです。

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Re^3: マカロン
485
: 2004/02/24(Tue) 08:35:07
造船なでしこ

話を分断するようで申し訳ありませんが、
どなたかご存知でしたらおしえてください。
1月にラ・デュレで真っ黒のマカロンを食べました。
食べても味がわかりませんでした。
これは何味なのでしょうか?
 

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Re^4: マカロン
486
: 2004/02/24(Tue) 10:17:03
etsu et nino
www.laduree.fr/actuality.htm
ラデュレのサイトに出てました。

http://www.laduree.fr/actuality.htm

これですよね?

Liquoriceがわからず更に調べたら「甘草(かんぞう)」、だそうですが。
お味はいかがでしたか?

私はピエール・エルメのも好きです。ラデュレのよりもっちり、
しっかりといった感じですが。

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甘草マカロン
487
: 2004/02/24(Tue) 11:54:36
とりcacao

横から失礼します。
リコリスですか、のどアメなどに入ってるアレですよね。
わたしも以前に食べて、なんの味かわからずじまいでした。
色のインパクトが強すぎて、味の印象が薄いです(^^;
しかし甘草って、ああいう色が出るものだったのか〜
(もっと違うものをいろいろ勘ぐってました。。)

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Re: 甘草マカロン
488
: 2004/02/24(Tue) 23:13:49
etsu et nino

> わたしも以前に食べて、なんの味かわからずじまいでした。
> 色のインパクトが強すぎて、味の印象が薄いです(^^;

おいしくなくはない、ということでしょうか?不味ければきっと
覚えてらっしゃいますよね(笑)
なんか薬っぽい味を想像しちゃいましたが。

写真で見る限りはおいしそうですけれど。

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Re^2: マカロン
490
: 2004/02/26(Thu) 15:55:42
vani-bee

皆さんありがとうございますデス。

パリでは、ミュロよりラデュレ派なのですが、日本でそーんなゼイタク笑っちゃうので、
そうだミュロへ行こう、と思ってちと調べましたが、いつの間にやら
ミュロ沢山できてるんですねー。パリには支店なかったですよね。
今週末は、マカロン食べまくり♪ ダイエットは来週からということで。

ところでスタバでもマカロン売ってますね。
以前からあるのかしら。それとも、パリ出店記念かしら。
味は・・・カルメ焼きでした(でかいし)。

ありがとうございますですー。

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Re^3: マカロン
492
: 2004/02/26(Thu) 17:56:11
etsu et nino   <etsu_sa@hotmail.com>

新宿高島屋のミュロですが、ちょっと前(12月か1月頃)に行ったら
マカロンがなかったので、お店の人に聞いたところ「今はおいて
ないんです」とのことでした。

最近は行ってないので復活してるかもしれませんが、行かれる前に
確認されたほうが良いかもしれません。

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Re^4: ミュロのマカロンありました
496
: 2004/02/28(Sat) 01:42:28
etsu et nino

自己訂正です。

今日帰りに高島屋のミュロに寄ったら、マカロン復活してました。
失礼いたしました。

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Re^2: 甘草マカロン
493
: 2004/02/27(Fri) 08:41:48
造船なでしこ

> おいしくなくはない、ということでしょうか?不味ければきっと
> 覚えてらっしゃいますよね(笑)
> なんか薬っぽい味を想像しちゃいましたが。
>
黒のマカロンのことおしえてくれてありがとうございます。
すっきりしました。 甘草なのですか〜。 体によさそうです。
色をみてえっ?て思いました。 朝食買いにきたのですが思わず購入
してしまいました。
味は、黒飴のような味がした後に蜂蜜の味が。 
イメージがごまだったので(日本人の発想かも)、友人たちと
悩みながら食べました。 

> 写真で見る限りはおいしそうですけれど。

私はとても気に入りましたよ。
相変わらずラデュレのマカロンはおいしいです。 

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Re^3: 甘草マカロン
495
: 2004/02/28(Sat) 01:39:08
etsu et nino

> 黒のマカロンのことおしえてくれてありがとうございます。
> すっきりしました。 甘草なのですか〜。 体によさそうです。
> 色をみてえっ?て思いました。 

私は、甘草のマカロンを作りたかったというよりも、最初に黒!って色を
決めてから、それに合う食材を探したんじゃないの?という気がして
ならないです。

> 味は、黒飴のような味がした後に蜂蜜の味が。 
> 私はとても気に入りましたよ。

それってとっても美味しそうです〜。
秋冬商品のようなので、その時期に見つけたら是非試してみたいと
思います。 

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リコリス
497
: 2004/02/28(Sat) 21:27:50
メイベル白耳   <maybellblanc@yahoo.co.jp>

マカロンからちょっと話がずれちゃうんですけれど・・・

ずーっとむかし、高校生だったころ、
江ノ電の藤沢駅の改札の近くにあった「ディッパーダン」に
リコリスのアイスクリームがありました。
友達の間で時々何かのバツゲームで
リコリスのアイスクリームを食べるというのをやっていました。
私もちょこっと食べたはずなんですがどんな味だったか覚えていません。

今度、リコリスマカロン買ってみます。

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