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シェフ・パティシエにNina Metayer氏(JEAN-FRANCOIS PIEGE / LE GRAND RESTAURANT )
4455
: 2015/07/23(Thu) 13:42:38
ユンヌフルートガナ

パリ7区のSaint-Dominique通りにて"Brasserie Thoumieux"、
その上階のミシュラン星付きのガストロノミックレストラン、
さらにはパティスリー"Gateaux Thoumieux"をティエリー・コスト氏と共同経営するジャン・フランソワ・ピエージュ氏。

そのプロジェクトの契約が終了したのか、上記店舗の運営からは手を引き
(ご自身の名を冠した上記ガストロノミックレストランについては既に先月閉店したとか)
今年の9月からの予定でパリ8区のd'Aguesseau通りにて
新たなガストロノミックレストラン「Le Grand Restaurant 」を開店させるそうです。

JEAN-FRANCOIS PIEGE / LE GRAND RESTAURANT - 7 rue d'Auguesseau 75008 Paris

http://www.jeanfrancoispiege.com/fr/restaurants

そして今週、その新店「Le Grand Restaurant 」のシェフ・パティシエールにNina Metayerさん(27歳)
が就任されるとの発表がありました。

http://www.lechef.com/lire-un-article/article/22-07-2015-nina-metayer-au-grand-restaurant-de-jean-francois-piege/

7区、Perronet通りにて同氏が経営する「CLOVER」(シェフは日本人の宇佐美伸弥氏)も近々
パリ右岸に新店を出す計画が進行中だそうで
今後もジャン・フランソワ・ピエージュ氏の動向からは目が離せそうにありません。

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