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ギ・サヴォア パリ17区→パリ6区 移転後新規オープン予定日発表
4435
: 2015/04/29(Wed) 14:01:41
ユンヌフルートガナ

パリのミシュラン三つ星評価レストラン「Guy Savoy」が6区の造幣局のある建物(Hotel de la Monnaie)内に移転するという
アナウンスがあってからいったい何年経ったでしょうか。

いよいよ、長い工事期間を終え
来月(5/19のランチ)より営業を開始するとの告知がHPに掲載されました。

RESTAURANT GUY SAVOY 
Monnaie de Paris  11 quai de Conti 75006

http://www.guysavoy.com/


プレス発表を兼ねての新店の内部が公開された画像をいくつか拝見したのですが、
これが凄い!(巨大&美しい! 内部見学だけでも良いんで見せてほしい〜! って思えたほど‥)
食事をする前に(建物に)酔ってしまいそう‥


※フランスの財務省の管轄機関で歴史的な建造物であるコンティ河岸沿いの
パリ造幣局の入ったHotel de la Monnaie は若きディレクター、クリストフ・ボー氏の就任以降
MetaLmorphoses(メタルとメタモルフォーゼを併せた造語)という改装プロジェクトにより
現在大工事を経て、市民にも広く開放。

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ギ・サヴォア パリ6区 HP開設(日本語有り)
4437
: 2015/05/09(Sat) 00:47:19
ユンヌフルートガナ

通常営業の開始まで(現在はプレオープン期間のもよう)
2週間を切った Guy Savoy Monnaie de Parisですが
その移転後新店のHPが開設されていました。

以前からGuy Savoyといえば厨房に日本人スタッフがいらっしゃる(現在でも部門シェフとして日本人の料理人の方が勤務 など)
&日本人客多し、ということもあってか新たなHP内にも日本語での案内が用意されています。

また、全部で6つある食卓サロンのうち現在4つの部屋の画像がアップされていました。

RESTAURANT GUY SAVOY MONNAIE DE PARIS / 11, Quai de Conti - 75006

営業:火曜日から金曜日までオープンしており、土曜日はディナーのみ。

ランチは12時00分から14時00分まで。ディナーは19時00分から22時30分まで。

英語、中国語、ロシア語のほか日本語のメニューの用意もされているとのこと。

(情報データは下記HP内日本語ページより抜粋)
http://monnaie-de-paris.wbxdev.com/ja/#

あと、先月4/26で営業を終了した移転前のパリ17区のTroyon通り18番地の店舗は
ギ・サヴォア・グループの新店、魚料理を専門とするレストラン「Etoile-sur-Mer」として
近直オープンするそうです。


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ギ・サヴォアのブリオッシュ専門店 Gout-de-Brioche(パリ6区)
4449
: 2015/06/26(Fri) 00:17:23
ユンヌフルートガナ

近年パリでブーム? の一つのお菓子の"専門店"
今度は「ブリオッシュ」だそうです。

手掛けるのは

>先月4/26で営業を終了した移転前のパリ17区のTroyon通り18番地の店舗は
>ギ・サヴォア・グループの新店、魚料理を専門とするレストラン「Etoile-sur-Mer」として
>近直オープンするそうです。

今月に入り、上記レストラン「Etoile-sur-Mer」をオープンさせたギ・サヴォア氏。

次はパリ6区サンジェルマンデプレの一画(マザリーヌ通り)に
レストランGuy Savoyのシェフ・パティシエを長年務めるChristian Boudard氏の手による
しょっぱい系(塩味)、甘系の両方の"ブリオッシュ"を専門に取り扱うブティックをオープンさせるそうです。
(今日現在、既にオープンしている? かも)

GOUT DE BRIOCHE PAR GUY SAVOY / 54 rue Mazarine 75006

水曜〜日曜 8:00〜19:00

(現時点での営業データ。→上記営業情報は下記のグループ内のレストランのHPより添付できるものを選択しました。
Gout-de-Briocheについては15ページの下方〜16ページの上方に記載あり。)

http://www.lechiberta.com/assets/dossier_presse_guysavoy_en-5a86120226549ff984b3242281796fc5.pdf

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Re: ギ・サヴォアのブリオッシュ専門店 Gout-de-Brioche オープン日
4451
: 2015/06/27(Sat) 14:14:21
ユンヌフルートガナ

>パリ6区サンジェルマンデプレの一画(マザリーヌ通り)に
>レストランGuy Savoy
>ブリオッシュ"を専門に取り扱うブティックをオープンさせるそうです。
>(今日現在、既にオープンしている? かも)

数時間前(現地時間6/26)、Guy Savoy Officiel Facebook のページに新たに
ブリオッシュ専門店 Gout-de-Briocheについての情報が掲載されました。

オープン(予定)日はそちらには、来週7/1(水)との記載がありました。

それと下記"GOUT DE BRIOCHE PAR GUY SAVOY"のサイトが新規開設されました。

http://www.goutdebrioche.com/

前投稿時にも転記しましたが、やはりこちらにも営業日は水曜〜日曜 8:00〜19:00との記載がありました。
さらにサレとシュクレ、大と小サイズが用意されているという販売メニューの一部が
焼き色の見事な背景画像と共に掲載されています。 

以下同サイト内より
小サイズ
Brioche feuilletee aux fruits confits/フルーツ・コンフィのブリオッシュ 7ユーロ

Brioche feuilletee aux pralines roses/ピンク・プラリネのブリオッシュ 5.5ユーロ

Brioche feuilletee pistache abricot/ピスタチオ&アプリコットのブリオッシュ 5.5ユーロ

Brioche feuilletee au parmesan/パルメザンチーズのブリオッシュ 5ユーロ

Brioche feuilletee aux champignons/きのこのブリオッシュ 5ユーロ

大サイズ
Brioche feuilletee aux fruits confits/フルーツ・コンフィのブリオッシュ 32ユーロ

Brioche feuilletee aux pralines roses/ピンク・プラリネのブリオッシュ 36ユーロ

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