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先の投稿から数時間経って、再度パリ市のHPにアクセスしてみたところ、
先程まではまだ出ていなかった審査の最終結果(順位情報)がアップされていました。

1位.Fabrice LEROY / Boulangerie Leroy-Monti/ 203 Avenue Daumesnil, Paris 12e

2位 .Philippe SIMOES / Boulangerie Aux Deux Anges / 23 rue Daval, Paris 11e

3位.Youssef AFANTROUS / Boulangerie Paris & Co Ecoles, 4bis, rue des Ecoles, Paris 5e

4位.Kouni ELAYEB / Boulangerie Le Delice de Bagnolet / 42, Boulevard Mortier, Paris 20e

5位.Benjamin TURQUIER / Boulangerie Tout Autour de Paris / 134, rue de Turenne, Paris 3e

6位. Alexandre VIRON / Boulangerie Faubourg St-Charles / 134 rue St Charles, Paris 15e

7位.Linlong SANG / Boulangerie Line, 235 / rue de Bercy, Paris 12e

8位.Alexandre PLANCHAIS / Boulangerie Alexine / 109, Avenue de St Ouen, Paris 17e

9位.Jean-Philippe LARDEUX / Maison Lardeux / 63, rue de Caulaincourt, Paris 18e

10位.Frederic COMYN / Boulangerie Comyn / 8 avenue Felix Faure, Paris 15e

https://www.paris.fr/actualites/la-meilleurs-baguette-de-paris-se-trouve-dans-le-12e-arrondissement-6712

とりあえずの速報です。

>毎年恒例のパリ市のイベント
>「Grand Prix de la Meilleure Baguette de la Ville de Paris 」。

25回目を迎えた今年のコンクールは現地時間4/17（水）の午後に開催されたそうです。

今年のグランプリは、右岸12区のブーランジュリーのシェフに栄冠だそうで
「Boulangerie LEROY MONTI」のシェフ　Fabrice Leroy氏がその栄誉に輝いたとのことです。

http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-la-meilleure-baguette-2019-est-celle-de-fabrice-leroy-17-04-2019-8055462.php

BOULANGERIE LEROY MONTI　/ 203 Avenue Daumesnil 75012 Paris

https://boulangerie-leroymonti.business.site/

現在、審査が終わってまだほんのちょっとしか時間が経っていない模様で
2位以下の順位のニュース情報は今後続々と出てくるものと思われます。

FIGARO による新たなテスト・ランキング情報です。

今回テストしたのは、フランス南西部発祥の伝統菓子「カヌレ」とのこと。

題して「Les meilleurs caneles de Paris」だそうです。

1位. LA BOULANGERIE THIERRY MARX
2位. MORI YOSHIDA
3位. LEMOINE
4位. ERIC KAYSER
5位. ERNEST & VALENTIN
〃. BOULANGERIE JULIEN
7位. PHILIPPE CONTICINI
〃. KL PATISSERIE
9位. FOUCHON
10位. PAUL

以下、11位〜16位のランキングはこちらで

ジャン = リュック ・プージョラン氏らによる審査風景動画もあり。
http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/12/12/30004-20181212ARTFIG00044-les-meilleurs-caneles-de-paris.php

LE FIGARO による新たなテスト・ランキング情報です。

今回は同誌のランキングとしては、2007年と2011年に続き３度目の登場となる「鶏のロースト」。

題して「Les meilleurs poulets rotis de Paris」だそうです。

1位. LE COQ RICO
2位. LAZARE
3位. L'AMI LOUIS
4位. CHEZ FLOTTES
5位. LES PROVINCES
〃. LE ROTISSERIE D'ARGENT
7位. ATELIER MAITRE ALBERT
8位. POULE DE LUXE
9位. RELAIS PLAZA
〃. LE SELECT

以下、前回３位の「JEANNE A」等を含む15位までのランキングはこちらで

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/11/14/30004-20181114ARTFIG00050-les-meilleurs-poulets-rotis-de-paris.php

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>パリのミシュラン2つ星のフランス料理店「シュール・ムジュール・ パール・ティエリー・マルクス」
>（マンダリン・オリエンタル・パリ内）の総料理長である、ティエリー・マルクス氏についての話題です。

ティエリー・マルクス氏、次なる展開はファストフード店だそうです。

来週月曜日10/29の8:00オープン予定の　(データは同店のフェイスブックページより)
新店舗の主商品はビオの食材を中心とした具材をそば粉のクレープ生地(Galette de sarrasin)で挟んだ
いわゆる「サンドウィッチ」とのこと。

モチーフになっているのは日本の「どら焼き」だそうで
その形状は食事系の方は生地が少し薄めなものの、スイーツ系の方にはまさしく"どら焼き"の形のものも。
(テイクアウト＆イートインスペースあり。)

ちなみに店名の" Marxito"は
Thierry Marx氏と店舗をデザインしたフランス人デザイナー Ora-ito(Ito morabito氏) 両者のお名前から。

Marxito　/ 1 bis Rue Jean Mermoz　75008 Paris 8

最寄り駅　/ Franklin D. Roosevelt (メトロ1号線＆9号線)

https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/171864-marxito-le-fast-food-bio-by-thierry-marx-pres-des-champs-elysees-a-paris

※追加画像　/ 店内デザイン(オラ・イトのHPより)
http://www.ora-ito.com/studio/projects/restaurant/

>Le Figaroの紹介記事に見かけたのですが
>>先週5/7(木)、パリのマレ地区Beaumarchais大通り沿いに、
>>Delphine Plisson氏による500平方メートルの大きなスペースを持つ食品専門マーケットがオープンしたそうです。

今回もLe Figaroの紹介記事に見かけたのですが
Delphine Plisson女史がBeaumarchais大通り沿いにMaison Plissonをオープンしてから3年後の今年、
一昨日の6/29(金)にパリ1区のmarche saint-honoreにMaison Plissonの2号店をオープンしたそうです。

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/dans-le-frigo-de-delphine-plisson-maison-plisson-marche-saint-honore-190618-149325

オペラ通りやチュイルリー公園からほど近くのパリ1区新店の総売り場面積はパリ3区店の広さの倍以上の1,200平方メートルとのことです。

http://pariscapitale.com/tendance-paris/food/maison-plisson/

La Maison Plisson / 35, Place du Marche Saint-Honore, 75001, Paris

メトロ最寄り駅 : Pyramides

FIGARO-SCOPEによる新たなテスト・ランキング情報です。

今回は夏のシーズンを控えアイスクリームを採り上げています。
パリでも人気のフレーバー　塩バターキャラメル味のアイスクリームのテストとのこと。

題して「Les meilleures glaces caramel au beurre sale de Paris」だそうです。

1位. HUGO & VICTOR
2位. GROM
3位. BERTHILLON
〃. RAIMO
5位. SEBASTIEN GAUDARD
〃. SCARAMOUCHE
7位. MARTINE LAMBERT
8位. PIERRE GERONIMI
9位. GILLES MARCHAL
〃. SUCRE GLACE

以下18位までのランキングはこちらで

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/06/06/30004-20180606ARTFIG00059-les-meilleures-glaces-caramel-aubeurre-sale-de-paris.php

ミシュラン・フランスで一つ星店の評価を得るオクセール(オーセール)の木村圭吾氏のレストラン「L’Asperule」が
ディジョンに移転し、先月末5/24に再オープンしたそうです。

尚、移転前のオクセールの旧　L’Asperuleがあった場所(お店)は
今年2月より「BISTRO L'ASPERULE 」としてオープン、営業されているとのことです。

Restaurant L'ASPERULE / 43,rue Jean-Jacques Rousseau 21000 Dijon

休業日　/ 日曜日、月曜日


BISTRO L'ASPERULE　/ 34,rue du pont 89000 Auxerre

休業日　/　水曜日、木曜日

http://restaurant-asperule.fr/restaurant-asperule-auxerre-keigo-kimura-l-accueil-r1-fr

FIGARO-SCOPEによる新たなテスト・ランキング情報です。

今回はフランスの惣菜やカフェ・ビストロの　
古典的定番メニュー「ポワロー・ヴィネグレット」いわゆる”ポワロー葱のヴィネグレットソースがけ”を採り上げています。

題して「Les meilleurs poireaux vinaigrette de Paris」だそうです。

1位. CAFE CONSTANT
2位. LA BOURSE ET LA VIE
〃. BISTOROT BENOIT
4位. HOTEL AMOUR
5位. LES MARCHES
6位. HOTEL BACHAUMONT
7位. LA FONTAINE DE MARS
8位. BRASSERIE REJANE
9位. BOUILLON PIGALLE
〃. PARIS PARIS

以下、11位から14位までのランキングはこちらで

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/05/02/30004-20180502ARTFIG00023-les-meilleurs-poireaux-vinaigrette-de-paris.php

>毎年恒例のパリ市のイベント
>「Grand Prix de la Meilleure Baguette de la Ville de Paris 」。

24回目を迎えた今年のコンクールは4/12（木）に開催されたそうです。

今年のグランプリは、左岸14区のブーランジュリーのシェフに栄冠だそうで
昨年度の同審査では7位だった「Boulangerie 2M 」のMahmoud M'SEDDI氏がその栄誉に輝いています。

Mahmoud M'SEDDI - Boulangerie 2M / 215, Boulevard Raspail - Paris 14e

ちなみに2位以下は

2位. Thomas LAJUNCOMME - Le Grenier a Pain St Amand / 33bis, rue Saint Amand - Paris 15e
3位. Jacky RENOUF - Le Puits d'Amour / 249, Boulevard Voltaire - Paris 11e
〃. Tarshan SELVARAJAH - Au Levain des Pyrenees / 44, rue des Pyrenees - Paris 20e
5位. Yosuke FUJIE - Landemaine Martyrs / 26, rue des Martyrs - Paris 9e
6位. Karim AKROUT - Maison Hubert Rambuteau / 62, rue Rambuteau - Paris 3e
7位. Emmanuel DECORDE - Maison Decorde / 29, rue Gay-Lussac - Paris 5e
8位. Arnaud DELMONTEL - Delmontel / 25, rue de Levis - Paris 17e
〃. Anis BOUABSA - Au Duc de la Chapelle - 32, rue Tristan TZARA - Paris 18e
〃. Eric SCHIAVON - Boulangerie Thierry Meunier / 15, rue de Belleville - Paris 19e

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/04/13/30004-20180413ARTFIG00155-la-meilleure-baguette-de-paris-se-trouve-dans-le-xive.php


今回の審査、5位のところに以前2013年度の同審査では6位に入賞された
日本人ブーランジェ・藤江陽介氏 (今回所属はMAISON LANDEMAINEで同じ9区でもMARTYRS店の方らしいです。
前回入賞後、途中Le Moulin de la Viergeに勤務。)のお名前も見受けられます。

そういえば、フランスでのバゲットトラディションのコンクールでの好成績＆同じく日本人シェフ・ブーランジェ繋がりで思い出したのですが、
ちょうど現在開催中の新宿伊勢丹のフランス展に成澤芽衣シェフ参加されていらっしゃるようですね〜。

http://www.isetanguide.com/20180411/france/02.html

FIGARO-SCOPEによる新たなテスト・ランキング情報です。

今回のテストはブルターニュ地方名物の伝統菓子「クイニー・アマン（Kouign Amann）」とのこと。
名称がブルトン語でバター（アマン）の菓子（クイニー）の意の通りバターをふんだんに使ったお菓子を採り上げています。

題して「Les meilleurs kouign-amanns de Paris」だそうです。

1位. LA PATISSERIE CYRIL LIGNAC
2位. PIERRE HERME
3位. ARNAUD LARHER
4位. STOHRER
5位. GILLES MARCHAL
6位. BO&MIE
7位. LA PATISSERIE DES REVES
8位. JOSEPHINE BAKERY
9位. LA BOULANGERIE DU NIL
〃. BLE SUCRE

さらに11位以下は

11位. DEPOT LEGAL
〃. LE GRENIER A PAIN
13位. L'AUTRE BOULANGE
〃. GONTRAN CHERRIER
15位. YANN COUVREUR
16位. COMPTOIR GANA - TANDEM
17位. MAISON LARNICOL

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/04/04/30004-20180404ARTFIG00039-les-meilleurs-kouign-amanns-de-paris.php
(Christophe Felder氏らによる審査の動画あり。)

パリ1区のパラスホテル「ル・ムーリス」にてシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレ氏(32歳)。
昨年にはレ・グラン・ターブル・デュ・モンドにて世界一のパティシエに選ばれたり、
ゴー・エ・ミヨーではベスト・パティシエ賞を受賞されたりと、現在のフランスを代表するスター・パティシエさんですが、
そのセドリック・グロレ氏御自身の名を冠したパティスリーが現地時間の今日3/20(火)12:00、
ホテル「ル・ムーリス」内にグランドオープンするとのことです。

これで今までは基本的にイートインでしか味わうことができなかったセドリック・グロレ氏の”フルーツシリーズ”やタルト、
マドレーヌやクグロフ等々の菓子がお持ち帰りでも味わえ、楽しめるようになりました。

尚、同ブティックで販売されるパティスリーは数量が限定されていて、最後のパティスリーが無くなった時点で、閉店となるそうです。

La Patisserie du Meurice par Cedric Grolet / 6 Rue de Castiglione 75001, Paris

営業日: 火曜〜日曜

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/03/15/30004-20180315ARTFIG00232-cedric-grolet-ouvre-une-patisserie-au-meurice.php

>オンフルールのミシュラン２つ星レストラン「Sa.Qua.Na」

>「Sa.Qua.Na」のオーナーシェフ Alexandre Bourdas氏が今回パリの2区に、
>「Pascade」が食べられるお店を開店したとのことです。

>Pascade - alexandre bourdas
>14 rue Daunou 75002 Paris

オープンから6年、この度 Alexandre Bourdas氏が「Pascade」の運営から手を引かれるそうです。
今後はオープン時よりのパートナーSebastien Pradal氏に運営を移譲するとのことです。

http://www.lechef.com/au-quotidien/2018-03-12-alexandre-bourdas-clap-de-fin-pascade/

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FIGARO-SCOPEによる新たなテスト・ランキング情報です

今回はフランスの家庭料理としてもポピュラーな
ブルゴーニュ地方の郷土料理、またビーフシチューの元祖ともいわれる「ブフ・ブルギニョン」をテストしています。

題して「Le meilleur boeuf bourguignon de Paris」だそうです。

1位. LE CAFE DES MUSEES
2位. CHEZ FRED
〃. AUX CRUS DE BOURGOGNE
4位. LE PETIT CELESTIN
〃. BOURGOGNE SUD
6位. JOSEPHINE CHEZ
7位. LE GASTROQUET
8位. AU BOURGUIGNON DU MARAIS
9位. LE CLOS BOURGUIGNON
10位. CHEZ RENE

11位以下は

11位. MIZNON
12位. CHEZ FERNAND
〃. BOUILLON PIGALLE
14位. LESCURE

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2018/03/07/30004-20180307ARTFIG00056-le-meilleur-boeuf-bourguignon-de-paris.php


今回のランキング1位は2位を1ポイント引き離してマレの人気ビストロに決まったようですが、
ブフ・ブルギニョンというフランスの伝統料理がテーマで
日本人シェフのお店が入ってきちゃうんですね〜。(キクチ　ダイスケ氏)
相変わらずフランスでの日本人の料理人のご活躍。凄い〜！

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