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タイトル 「ラ・グランド・メゾン」、新たなコラボレーションはピエール・ガニェール氏と
投稿日 : 2016/04/30(Sat) 02:08:52
投稿者 ユンヌフルートガナ
参照先
先ほど"Le Figaro "を読んでいたら掲載されていたニュースです。

先日、ボルドーのレストラン「ラ・グランド・メゾン」における
ジョエル・ロブション氏とのコラボレーションを解消したベルナール・マグレ氏ですが、
次の新たなコラボレーションの相手はパリのミシュラン三つ星シェフ、
ピエール・ガニェール氏に決まったそうです。

そして、ボルドーにおいて「ラ・グランド・メゾン」の厨房を指揮する新シェフには
ピエール・ガニェール氏の愛弟子であるジャン・ドゥニ・ル・ブラ氏
(Jean-Denis Le Bras /香港のマンダリン・オリエンタルにあるピエール・ガニェールの香港店のシェフ)
が就任するそうです。

ピエール・ガニェール氏の新チームの下、「ラ・グランド・メゾン」の営業が再開するのは6/24(金)とのことです。

http://www.lefigaro.fr/gastronomie/2016/04/29/30005-20160429ARTFIG00249-pierre-gagnaire-remplace-joel-robuchon-a-la-grande-maison-de-bordeaux.php


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