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タイトル Agapeの新シェフに高柳氏が就任(パリ17区)
投稿日 : 2016/04/08(Fri) 00:44:02
投稿者 ユンヌフルートガナ
参照先
今年のミシュラン・フランスでも一つ星の評価を獲得している
パリ17区のレストラン「Agape」の新たなシェフに先月末、高柳好孝(たかやなぎ よしたか)氏が就任されたそうです。

前任者のMathieu Sagardoythoシェフよりその任を引き継いだ高柳シェフの経歴は
昨年秋フランス・パリで初めてシェフを努めた前店の"Bistrot Papillon(9区)"の他、
リヨンの"Nicolas Le Bec"、パリでは ギ・マルタン氏の"Grand Vefour"、ヤニック・アレノ氏の下"ル・ムーリス"と"ルドワイヤン(副料理長)"
と30代前半の若さで名だたるグランシェフの下、働いてきた実績があるとのことです。

仏ル・シェフのニュースより
http://www.lechef.com/lire-un-article/article/07-04-2016-yoshitaka-takayanagi-nouveau-chef-de-lagape/

Agape / 51 rue Jouffroy-D'Abbans, 75017 Paris

http://www.agape-paris.fr/


今年の1月にはパリ1区、ルーヴル美術館近くのホテル「Lumen/リュマン」のメインダイニングの新シェフに
前クリオーゾ/curioso (東京・広尾/イタリアン)の杉浦 晶(すぎうら あきら)氏が就任されたりと、
パリの(フランスの)日本人シェフの動向からはまだまだ目が離せないようです。

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