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タイトル Profiterole Cherie (パリ3区)、Mesdemoiselles Madeleines(パリ9区)
投稿日 : 2015/02/23(Mon) 14:49:57
投稿者 ユンヌフルートガナ
参照先
近年パリではエクレアやシュークリーム、イタリア菓子のティラミス等々、
一つのお菓子に焦点を当てた&クラシックなお菓子を"今の時代"に合うよう再構築した
"専門店"の新店が次々とオープンしているようですが、
そんなパリにて昨年末以降、「マドレーヌ」と「プロフィットロール」に特化した2店の"専門店"も
新たにオープンしたそうです。

パリ3区のマレ地区に昨年末オープンしたM.O.Fパティシエの重鎮フィリップ・ウラカ氏
http://www.francedessert.co.jp/urraca.html
のプロフィットロールのお店

Profiterole Cherie / 17, rue Debelleyme 75003

営業: 10:00〜20:00 休業:月曜日
メトロ最寄駅 : Filles du calvaire (ligne 8)
ヴェリヴ : Stations 3003 & 11045
(データは下記直営サイトより抜粋)

http://www.profiterolecherie.fr/

さらにパリ9区、パリの新たなグルメ通りとして脚光を浴びるあのマルティ−ユ通りにオープンした
Steve Seremes氏と元MeneauやVeyratにいらしたパティシエ Stephane-Bour氏によるマドレーヌのお店。

マダガスカルやタヒチ産のヴァニラ、ローヌ渓谷のフランボワーズ、シチリア産のピスタチオ、
ピエモンテ産のヘーゼルナッツ等々フランス内外の厳選食材を使用したマドレーヌの数々だそうです。
(マドレーヌは1個より販売可。小サイズもあり。)

Mesdemoiselles Madeleines / 37 Rue des Martyrs 75009

営業: 9:30〜19:00 休業:月曜日
(データは同店のフェイスブックのページ内より)

http://www.mllesmadeleines.com/

取り扱うマドレーヌ(種類。一部)
http://www.mllesmadeleines.com/images/MLLES_MADELEINES_PARFUM.pdf

ル・モンドの紹介記事
http://www.lemonde.fr/m-styles/article/2015/02/11/delicates-mesdemoiselles-madeleines_4574558_4497319.html#meter_toaster

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