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タイトル Pascade Alexandre Bourdas
投稿日 : 2012/12/03(Mon) 16:50:51
投稿者 ユンヌフルートガナ
参照先
先月後半、フランスの料理関係のサイトにて「Pascade」という店が今月(先月の11月)パリに開店したというニュースを見かけて
(l'hotellerie Restauration? Le Chef? FIGARO SCOPE? 今となってはどこのサイトで見かけたのかすっかり忘れてしまった〜 ^_^;)

Pascade? どこかで何回か目にしたコトバだぞ??
とずっと気になりつつも思い出せずにいたら、
今日、とある方の情報にてやっと思い出しました。

自分が一昨年ミディ・ピレネーを旅行中、アヴェロン地方でその料理名を目にして
滞在ホテルに置かれていたレシピ本で確認してやっと分かった
あの辺りの 小麦粉、卵、ミルクを使った郷土の家庭料理というかスナックでした。
(パンというか、クレープというか、オムレツみたいなというか‥ 
初見の方は「Pascade」でwikipediaで見たり、「pascade recette」で画像検索されてみてください、そのものがいくつかでてきます。
また投稿タイトル中のAlexandre Bourdasの名前でお解りになった方もいらっしゃるかと思いますが、
そうあのオンフルールのミシュラン2つ星レストラン「Sa.Qua.Na」でアミューズに出てくる名物「Pascade Aveyronnaise」です。)

で、その「Sa.Qua.Na」のオーナーシェフ Alexandre Bourdas氏が今回パリの2区に、
「Pascade」が食べられるお店を開店したとのことです。

Pascade - alexandre bourdas
14 rue Daunou 75002 Paris

Les horaires
Dejeuner a partir de 12h00
Diner a partir de 19h00
Le restaurant ferme entre 17h30 et 19h00, derniere commande a 16h30

Jours de fermeture : samedi & dimanche

http://pascade-alexandre-bourdas.com/page-la-pascade-2.html

http://pascade-alexandre-bourdas.com/img/menu.pdf

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