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タイトル Re: みそあじ
投稿日 : 2003/11/28(Fri) 15:10:14
投稿者 のまのまのー
参照先
お言葉に甘えて、味噌ネタさせていただきます!
味噌煮込みうどんも味噌カツも、お店によってずいぶん味が違うんですよー。
私は味噌煮込みうどんなら「山本屋本店」、味噌カツなら友達のお父さんの店(海部郡にあって、名前は忘れてしまいました・・・)が一番好きです。
山本屋は、あの固い麺が好き。
麺の中心にまだ白い部分が残っているので、県外の方はだいたい
「これきちんと茹でてないよ。」と言いますが、あれこそが味噌煮込みうどんのアルデンテなのです。
万人ウケするように普通のうどんのような麺を使っているお店もありますが、私から言わせれば邪道です!
(しかし残念ながら、県外の友人は皆こちらが好き・・・)
味噌カツの味噌も色々あります。
つけてみ〜そ♪タイプや、ウスターソースのようにシャビシャビ(←名古屋弁ですか?)のタイプ。
味も、甘〜いものから味噌っぽいものまでさまざまですよ。

家庭の味としては、おでんでしょうか。
実家はからしではなく、自家製味噌だれで食べます。
煮物なんかにもよく八丁味噌を使いますよ。
味噌で煮込んだおでんもあるのですが、これが激ウマ!!
串カツも味噌で食べますね〜。
ただ、味噌ラーメンは名古屋のラーメンではありませんのであしからず・・・。

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